大刀回锅牛肉湘菜做法

大刀回锅牛肉湘菜做法

材料:

- 牛肉片 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面炒匀。
5. 放入腌制好的牛肉片,翻炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 收汁,加入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 腌制牛肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮牛肉时,要用中小火,否则容易煮老。
3. 青椒、红椒的口感较辣,可以根据个人口味加入适量的辣椒或者辣椒酱。
大刀回锅牛肉是一道湘菜中的特色菜品,肉质鲜嫩,口感麻辣,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。以上是大刀回锅牛肉的湘菜做法,希望你会喜欢。

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