川菜辣炒小吃的做法

【川菜辣炒小吃的做法】

1. 食材:
- 瘦猪肉(肉质比较嫩的部位)150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱1个
- 姜1小块
- 蒜6瓣
- 豆瓣酱2勺
- 干辣椒2-3个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
2. 制作流程:
(1)瘦猪肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
(2)青椒、红椒、洋葱去皮洗净,切成大小均匀的小块。
(3)姜、蒜切末备用。
(4)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒煸炒至出香味。
(5)放入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色。
(6)加入青椒、红椒、洋葱,继续煸炒至蔬菜变软。
(7)加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟,让瘦猪肉更入味。
(8)最后加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味,再加入适量的水淀粉勾芡即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老人。猪肉富含蛋白质,可以提供人体所需的氨基酸,有助于增强身体的免疫力和抵抗力。同时,瘦猪肉中的脂肪较为不饱和脂肪酸,有利于降低血脂和胆固醇,对心血管健康有益。
4. 禁忌:
(1)孕妇、小孩和老人应避免食用过多的肉类,以免增加身体负担。
(2)对于过敏的人,应谨慎食用豆瓣酱等过敏原。
(3)在烹制过程中应注意控制火候,避免过度煮烂,影响口感。
川菜辣炒小吃是一道口感麻辣、鲜香可口的川菜经典菜品。这道菜富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素,不仅美味可口,而且对身体有益。但是,在烹制过程中仍需注意控制火候、避免食材过度煮烂,以保证口感和营养的平衡。

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