川菜甜口鸡肉的做法

川菜甜口鸡肉的做法
【1】制作流程

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色;
3. 加入清水,放入泡好的小米椒、花椒、葱姜蒜末、糖、盐、酱油烧开;
4. 转小火,盖上锅盖焖煮15分钟,直到鸡肉变得酥软,汤汁浓稠即可;
5. 取出鸡肉,装盘即可。
【2】适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
【3】禁忌

1. 鸡肉属于禽肉,但不属于高胆固醇、低脂肪的食品,适量食用有益健康。
2. 有感冒、咳嗽、腹泻等症状的人,应避免食用鸡肉。
3. 胃寒、手脚冰冷、失眠等人群不适合食用甜口鸡肉。
【4】口感特点
甜口鸡肉制作出来的汤汁浓稠,肉质酥软,口感鲜美,带有微微的辣味,非常适合川菜。
【5】小贴士

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸡肉时,要用热锅凉油,以免鸡肉炒糊。
3. 煮鸡肉时,要转小火,盖上锅盖焖煮,以免鸡肉煮老。

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