辣子鸡丁鸡腿最正宗的川菜做法

辣子鸡丁鸡腿最正宗的川菜做法
一、辣子鸡丁鸡腿的制作流程
二、适合人群
适合人群:

1. 喜欢辣味的人;
2. 鸡腿肉富含营养,适合老年人和儿童食用;
3. 身体健康的人。
禁忌:

1. 因辣子鸡丁中含有辣椒,所以孕妇、柿子椒过敏者、口腔溃疡患者、胃肠道疾病患者应少食或不食;
2. 食用辣子鸡丁时,不要过量食用生姜、葱、蒜等辛味食物,以免加重胃肠道的负担;
3. 患有脚气、脚臭、皮肤病等的人不宜食用。
三、制作流程

1. 鸡腿去骨去皮,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟;
2. 姜、蒜切末备用;
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,备用;
4. 鸡丁用油炸至金黄色,捞出备用;
5. 锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味,然后加入姜蒜末煸炒;
6. 加入鸡丁和适量的酱油、糖、料酒翻炒均匀;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
四、注意事项

1. 炸鸡丁时,一定要掌握好火候,避免炸糊;
2. 炒鸡丁时,要加入适量的酱油和料酒,以提高口感;
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整。

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