蚕豆瓣湘菜的做法视频

配方及做法流程

1. 配方:蚕豆瓣 200 克,猪里脊肉 150 克,鸡蛋 1 个,生姜 适量,大葱 适量,料酒 适量,盐 适量,白胡椒粉 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
2. 做法流程:
1)将蚕豆瓣洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
2)猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
3)鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
4)将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中,拌匀,使每块肉都沾满鸡蛋液。
5)将蚕豆瓣块放入碗中,倒入鸡蛋液,拌匀。
6)将拌好的蚕豆瓣和猪肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色,熟透即可。
7)装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜人群:所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等人群食用。
2. 禁忌人群:蚕豆瓣有可能引起过敏,对蚕豆瓣过敏的人应慎重食用。
注意事项:
1)在煎制蚕豆瓣和猪肉块时,热锅要热透,加入适量的食用油,以免引起锅糊。
2)蚕豆瓣和猪肉块腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
3)煎好的蚕豆瓣和猪肉块要熟透,口感更佳。

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