豆筋丝怎么弄好吃(豆筋青菜最正宗的做法)

大家好，今天给各位分享豆筋丝怎么弄好吃的一些知识，其中也会对豆筋青菜最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 豆筋青菜最正宗的做法
2. 素炒四季豆丝做法
3. 卤豆筋最正宗的做法
4. 豆筋炒肉丝做法

豆筋青菜最正宗的做法

主料：

小白菜1把

辅料：

豆筋2张

配料：

生抽少许

盐少许

花椒少许

蒜末适量

辣椒少许

做法步骤：

1.将豆筋2张切成
1.5厘米左右的条。

2.小白菜择去根部，冲洗干净，放到盐水中浸泡5分钟，捞出沥干。

3.锅里油热后放入花椒、辣椒和蒜末。

5.炒出香味后倒入小白菜和油菜。

6.翻炒后倒入豆筋。

7.加盐、生抽调味，即可出锅。

素炒四季豆丝做法

主料:

四季豆400克，红辣椒2个，大蒜头适量。

辅料:

油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量。

步骤:

1.准备好食材。

2.四季豆清洗干净，断成3-4cm的小段，辣椒和大蒜头都切成末。

3.起锅烧水，水里加少许盐和一点点油（可以保持菜的翠绿）。

4.水开后，下四季豆焯水5分钟至熟。

5.过凉水。

6.另起锅烧油，油四成热时，下大蒜头和辣椒煸香。

7.下四季豆翻炒均匀。

8.加盐、蚝油，稍煮入味，最后加鸡精调味。

9.起锅装盘。

卤豆筋最正宗的做法

香葱切小段，洋葱切丝，蒜压扁，姜切片。

起锅下油，比平时炒菜多放一点，下葱、姜、蒜、洋葱丝及一把花椒粒爆香。

加入酱油继续翻炒，闻到香味加水，水量依据卤豆筋的量来计算，豆筋吸水。可适量多放一些，如卤200g可放800g到1升的水。

加入卤料，既砂仁、桂皮、八角、青花椒粒、白芷、丁香、草果、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、小茴香。

按照自己口味加入调理，盐、糖、味素。子弹头辣椒、油泼辣子和老干妈辣油自己酌情放入。可以再加一次酱油。

步骤2

汤煮开后加入豆筋，不时用筷子翻拌一下，使所有豆筋都能浸入汤汁。

开锅后转小伙继续炖煮15-20分钟。

步骤3

关火，先不取出豆筋，使其在锅中浸泡两个小时。捞出豆筋撒入白芝麻、孜然粉、，按照个人口味淋入少许芝麻油、花椒油，拌匀。

豆筋炒肉丝做法

带皮猪五花肉200克肥瘦相连，肌肉呈淡红色，肉皮有光泽，弹性好

豆筋60克色泽淡黄，有光泽，豆香味醇正，无虫眼和霉点

水淀粉10克色洁白，有光泽，质地呈粉末状，黏性大

姜片6克皮色淡黄，丰满结实，肉质致密，辣味强

葱节15克色泽青绿，无枯烂叶，葱白长，管状叶短

白糖2克洁白，有光泽，粒大如沙粒，晶粒均匀整齐

味精1克洁白，呈柱状晶粒或粉末状，无气味①将猪肉切成6厘米宽的条放入沸水中煮20分钟，捞出晾凉待用。

②豆筋用冷水泡透。

刀工处理

①将猪肉切成1厘米见方的条。

②将豆筋改刀成4厘米长的节。

正式烹制

①锅内放入色拉油旺火加热至180°C，放入猪肉条炸2分钟至外表金黄捞出，待油温回升至180°C时下豆筋炸2分钟捞出。

②锅内加入色拉油，旺火加热至90°C，放入郫县豆瓣炒香上色，加姜片、葱节炒出香味，放入肉条，加鲜汤、盐、味精、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒等调味品，沸后改用小火加热40分钟，加入豆筋同烧5分钟，淋入水淀粉，糊化收汁，起锅成菜。

豆筋丝怎么弄好吃和豆筋青菜最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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