菜谱家常菜配方

【菜谱家常菜配方】

1. 红烧肉
材料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水
做法:

1. 五花肉切成方块,放入锅中焯水去除血沫,捞出备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀;
3. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软,汤汁浓稠即可。
2. 麻婆豆腐
材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、糖、生抽、清水
做法:

1. 豆腐切块备用,牛肉末用料酒、盐、糖、生抽腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱炒香,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉末煸炒;
3. 加入适量的清水,煮至牛肉末熟透,加入辣椒粉、盐、糖、生抽调味,继续煮5分钟左右;
4. 最后放入豆腐块,煮2-3分钟即可。
3. 番茄炒蛋
材料:番茄、鸡蛋、葱、盐、糖、生抽
做法:

1. 番茄切成小块备用,鸡蛋打散备用;
2. 热锅凉油,加入番茄块煸炒,加入适量盐、糖、生抽调味,煮至番茄烂软;
3. 加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
4. 青椒土豆丝
材料:土豆、青椒、葱、姜、盐、糖、生抽、清水
做法:

1. 土豆切成细丝,青椒切成细丝备用;
2. 葱、姜切成葱花、姜丝备用;
3. 热锅凉油,加入葱花、姜丝爆香,加入土豆丝煸炒,加入适量盐、糖、生抽调味,继续翻炒;
4. 加入青椒丝,继续翻炒均匀,最后即可。

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