鸡肉吃不完怎么弄好吃？熬汤剩的鸡肉怎么处理

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本文目录

1. 鸡档卖不完的鸡怎么处理
2. 熬完鸡汤后的鸡怎么吃
3. 熬汤剩的鸡肉怎么处理
4. 三黄鸡吃不完怎么办

鸡档卖不完的鸡怎么处理

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2020年02月23日

鲜鸡可以第二天再买，或者分档卖分为鸡腿鸡胸，鸡爪鸡翅，鸡架等分开分档售卖。

熬完鸡汤后的鸡怎么吃

感谢邀请

熬鸡汤一般用两年以上的小鸡儿为好，鸡汤一般熬制
1.5小时，从时间上来说，两年以上的小鸡，在熬完鸡汤后肉是可以直接食用的，如果嫌鸡肉寡淡，可以借鉴口水鸡的做法来食用。如果熬完鸡汤，鸡肉过分酥烂，所有营养都留在汤中，鸡肉将柴而无味，所以，熬鸡汤的时间要掌控好。做到汤好喝，肉也好吃。

凉拌鸡丝

将熬完鸡汤的鸡脯肉和鸡腿肉顺丝用手撕成4-5厘米的丝，在放入葱丝，姜丝少许，香菜梗15克，红油，麻油盐，糖，熟芝麻拌匀即可食用

特点：肉质细嫩，口味香辣略带麻味

建议鸡肉不要过分熟。会影响口感。葱丝和香菜可以适量的多一点来增加菜品在咀嚼是口感和层次感。

口水鸡

将煮好的，放入冰水中，阿良剁成一厘米宽的条入碗中

将炸好的红油两勺，麻油两勺，花椒面一克，醋两勺，糖一勺，蒜末五克，香油两克，两克，生抽五克，熟芝麻两克，香菜末两克，小葱碎十克，放在一起拌匀，浇在鸡上即可

特点，色泽红润，香辣微麻，复合口味层次感强

总结

以上是以熬制鸡汤后的鸡肉为原料所做的菜品，希望对您能有所帮助，欢迎大家留言说出您的建议

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熬汤剩的鸡肉怎么处理

可以淋上佐料凉拌吃。

鸡肉买回来煮过汤以后捞出来备用，因为鸡肉经过了煮汤了以后，基本上已经熟透了，所以我们可以淋上辣椒油，放点香菜和葱花，放适当的干辣椒搅拌，这样的做法的话，就变成了凉拌鸡肉，也是很适合夏天食用的，如果喜欢的小伙伴可以尝试这样的做法。

三黄鸡吃不完怎么办

可以制作大盘鸡。

原料：鸡架、土豆、青椒、面粉、水、盐、郫县豆瓣酱、冰糖、大料、花椒、干红辣椒、生姜、大蒜、洋葱、酱油、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、300克面粉，165g水加入2克盐。手工和面，水不要一下子全用光，剩个20g左右，面和好后，用手蘸水一点点的把水揣入面中。盖上盖子省面20分钟后，再揉2、3分钟，省10分钟后再揉2分钟，把面搓长条状，平均分成3份，每份重155g。用面包机和面，水要一次倒入，省时省力，一个和面程序就行。

第2步、一只三黄鸡，让我切去了两个鸡胸，两个大鸡腿，扔掉了鸡脖子上的皮。就剩下一个不大的鸡架。

第3步、鸡架切大块，凉水入锅，加入三片生姜，5、6粒花椒，一大勺料酒，大火烧开，撇去浮沫。煮一分钟捞出。控去多余水份。

第4步、等待煮鸡的过程，可以准备其它食材：一个去皮土豆（大小随意）切大滚刀块，生姜4片，洋葱半个（约60克），蒜3大瓣切片，花椒10粒，大料一个，干辣椒5个，半个青椒撕成小块。换水烧开，把土豆块煮半分钟，捞出控水（煮土豆的水不要倒，一会要用）。

第5步、炒锅小火，放一大勺油（热锅凉油）加入6大粒冰糖做糖色。糖化后，由大泡变小泡，开始放入控干水的鸡块，土豆块。我这个图拍的稍早点，机会稍纵即逝，迟了糖就会焦，味道会变苦。

第6步、翻炒均匀，时长一分钟，出锅。

第7步、炒锅洗净，放一大勺油（约25克）小火煸香花椒，干辣椒，接着下一大勺四川豆瓣酱，炒出红油。接着下洋葱块、蒜片、生姜片，翻炒几下。

第8步、加入刚才出锅的鸡块，土豆块翻炒，再加入一大勺酱油炒匀酱色。

第9步、接着加入刚才煮土豆的热水，水量要多些。因为要炖，而且做成后还要汤汁多些。大火烧开，小火慢炖二十分钟。中间尝一尝汤的味道，添加适量的咸盐。（我买的是三黄鸡，肉嫩好熟，如果是老鸡要延长时间）

第10步、在等待肉熟的过程中。我们开始制作一根面。均分成三份的面段，刷上一层薄薄的植物油，盖上盖子省五分钟后，搓成较粗的长条，再刷油。

第11步、省五分钟，再搓成手指粗细的长条。盘绕在一个刷了油的盘子里，面上记得刷油。

第12步、再省5分钟，搓成铅笔粗细的长条，盘起，刷油（这次的油一定要刷的稍多点）。这时可以另起一锅烧水准备煮面了。

第13步、左食指和拇指捏起面条一端，把它像绕毛线一样，从右手腕上绕过，左手腕下绕上，形成一个圆形，双手交替绕，边抻边绕，直至绕完。绕完后看粗细是否合心，如果嫌粗，双手抻一抻。面圈一要十字形抻，也就是先左右抻一抻，面圈换方向再抻。

第14步、等面抻好，锅里水就开了。开水下面，面下到锅里后用筷子快速把它扒拉开。因为有油面不会粘。

第15步、炖肉锅内放入青椒块，略炖个一分钟关火。

第16步、面条煮好后，捞到一个大些的盆里。（这是两份面，我和姑娘俩人的量。）

第17步、把炖好的鸡块连汤带水倒在面条上。也可以加入香菜、葱花，增加风味。热腾腾、麻辣味的大盘鸡块面配上冰爽的啤酒，味道美极了。

第18步、个人建议：人多时，抻好的一根面下锅时给切一下，因为一根面吃起来实在是太方便了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡肉吃不完怎么弄好吃和熬汤剩的鸡肉怎么处理问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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