湘菜牛尾经典做法

湘菜牛尾经典做法

配方:
- 牛尾 1根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将牛尾清洗干净,用刀在尾部切几刀,用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯水后的牛尾,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛尾变软烂。
5. 最后加入辣椒段,继续煮5分钟左右,即可关火装盘。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合年老体弱、免疫力低下者食用。
相关事项:

1. 炖煮牛尾时,要加入足够的清水,否则牛尾不容易烂。
2. 炖煮的时间要根据牛尾的大小和口感来决定,一般来说,炖煮1小时左右即可。
3. 辣椒的用量要根据个人口味来调整,如果喜欢辣味,可以多放一些。
4. 牛尾是一道营养丰富的食物,但也要适量食用,避免过量食用导致消化不良等问题。

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