湘菜厨艺大赛菜品做法

湘菜厨艺大赛菜品做法

1. 红烧茄子

茄子是湘菜中的经典食材之一,红烧茄子是湘菜中最有名的一道菜肴之一。将茄子切成长条,用油炸至金黄色后捞出备用。锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和肉末煸炒。加入适量的生抽、老抽、料酒和糖,继续翻炒均匀。最后,加入炸好的茄子,继续翻炒几下即可。

2. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉。将土豆丝和青椒切成丝备用。锅中加入少量油,加入青椒丝和土豆丝煸炒,加入适量的盐、醋和糖调味,继续翻炒均匀即可。

3. 干煸四季豆

干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道菜肴之一。将四季豆切成段,用油炸至金黄色备用。锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入四季豆煸炒,加入适量的盐、糖和料酒调味,继续翻炒均匀即可。

4. 口味虾

口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道海鲜菜品。将虾清洗干净,用纸巾吸干水分备用。锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入虾煸炒,加入适量的生抽、老抽、糖和料酒调味,继续翻炒均匀即可。最后,加入青椒丝和红椒丝翻炒几下即可。

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