泡椒炒牛肉的做法川菜

泡椒炒牛肉的做法川菜
(1)制作步骤
泡椒炒牛肉是一道川菜,以泡椒和牛肉为主要食材,口感酸辣可口。以下是具体的制作步骤:
材料:
- 牛肉:300克
- 泡椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
2. 泡椒切碎,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末爆香,加入泡椒炒香。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是肝病、心脏病、高血压等慢性病患者和儿童。同时,泡椒有一定的酸辣味道,可帮助消化,缓解胃部不适。
禁忌:
由于泡椒有泡椒毒,所以孕妇、小孩、老年人和患有过敏等疾病的人应慎重食用。另外,由于牛肉中含有蛋白质,过量食用可能引起消化不良等问题,因此应注意控制食用量。
(2)制作流程
以下是另一种泡椒炒牛肉的做法,供参考:
材料:
- 牛肉:300克
- 泡椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
2. 泡椒切碎,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末爆香,加入泡椒炒香。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒牛肉时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 泡椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的淀粉可以使炒出的牛肉更加嫩滑。

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