泡椒炒牛肉川菜做法

泡椒炒牛肉川菜做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
牛肉:200克
泡椒:适量
姜:适量
蒜:适量
葱:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
料酒:适量
淀粉:适量
鸡精:适量
食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 泡椒、姜、蒜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入泡椒末、姜蒜末和葱末煸炒出香味,再加入炒好的牛肉翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。泡椒有扩张血管、降低血压的功效,而牛肉则富含蛋白质和微量元素,有利于增强肌肉和提高免疫力。
(3)禁忌

1. 对于消化系统较弱的人来说,牛肉较难消化,不宜多吃。
2. 泡椒本身带有酸辣味道,过量食用会对胃肠道产生刺激,容易引起不适。
3. 葱和姜都有一定的刺激性,过量食用也会对胃肠道产生刺激。
(4)注意事项

1. 炒牛肉时要保持热锅凉油,避免炒糊。
2. 泡椒和姜蒜末的比例可以根据个人口味调整。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、鸡精的用量。

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