糖水川菜水煮鱼的做法

(1)糖水川菜水煮鱼的做法
水煮鱼是一道经典的川菜,以其麻、辣、鲜、香的口感深受广大食客的喜爱。今天,我们将介绍一种水煮鱼的做法,它是糖水川菜的代表之一。
(2)适合人群
适合人群:
- 孕妇、小孩、老年人和患有慢性疾病的人应该避免食用水煮鱼。
- 消化系统疾病患者、溃疡患者、炎症性肠病患者等也应该避免食用。
(3)制作流程
材料:
- 鲜草鱼 1条(约500克)
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 干辣椒 10个
- 豆腐 1块
- 鸳鸯汤 200毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆芽焯水备用,青蒜切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 草鱼去鳞、去骨,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入干辣椒段煸炒出香味,然后加入姜蒜末煸炒。
4. 加入豆芽翻炒均匀,然后加入鸳鸯汤。
5. 加入腌制好的草鱼块,煮至鱼块变白。
6. 加入豆腐块,继续煮5分钟左右。
7. 最后,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的水煮鱼装盘,撒上青蒜末即可。
(4)禁忌
水煮鱼虽然美味可口,但是也存在一些禁忌。以下是一些需要注意的事项:
- 孕妇和小孩应该避免食用。
- 患有消化系统疾病和炎症性肠病的人应该避免食用。
- 草鱼中含有草鱼肝素,它可能会影响铁的吸收,因此患有贫血的人应该避免食用。
- 老年人和患有慢性疾病的人应该适量食用,避免过度食用。

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