锅仔鱼做法粤菜

锅仔鱼是一道粤菜美食，以鲜美可口、香飘四散而闻名。下面是一份锅仔鱼的制作方法，供您参考。
材料：
- 鱼肉 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜片 2 片
- 葱段 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤：

1. 鱼肉切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 蒜头、红椒、青椒切成末，姜片和葱段切成段备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入蒜末、红椒末、青椒末和姜片、葱段翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入生抽、糖和盐，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
锅仔鱼制作完成，味道鲜美，香飘四散。您可以根据自己的口味调整调料的用量。温馨提示，煮锅仔鱼时，水不要放太多，否则容易煮糊。

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