扁食肉馅怎么弄好吃？扁食馅的做法

这篇文章给大家聊聊关于扁食肉馅怎么弄好吃，以及扁食馅的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 扁食馅的做法
2. 福建扁肉的肉馅怎么做
3. 燕皮扁食馅做法
4. 万惠香扁食肉馅怎么做

扁食馅的做法

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

福建扁肉的肉馅怎么做

1、瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。

2、在肉泥里加入适量盐、鸡精酱油搅拌均匀待用。

3、将肉泥包在扁肉皮里即可

（福州的扁肉肉馅比较少皮很薄）。

4、锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出

（不可煮太久，因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂）然后加入调味料撒上葱花即可食用。

燕皮扁食馅做法

主料：燕皮200克，猪肉馅200克辅料：鸡蛋1个，虾皮10克，紫菜10克调料：食盐6克，老抽5克，香油10克，水淀粉20克，白砂糖10克，高汤适量，辣椒油适量肉燕馄饨的做法

1.干肉燕皮喷水回软，切成馄饨皮样子

2.肉馅加入所有调味料，打至上劲起胶，包入肉燕皮

3.锅中水沸腾后下入肉燕馄饨，滚锅后中小火再煮一分钟即可，盛出装碗调味，即可食用

烹饪技巧1、肉燕是福州特色美食，很久前在电视上看到过介绍，从来没自己制作过肉燕美食，尝过之后很是惊喜。

2、干肉燕皮喷清水回软的时候，注意水量的控制，不要太多，回软到比普通馄饨皮略干就可以包馅。

3、下锅后遇热，肉燕皮马上就会很紧致，接近透明，很Q的样子。

4、肉燕本身就是用猪后腿肉砸打加地瓜粉制成，直接切成条，下入高汤也非常好吃，还可以做各种各样不同的美食，确实是种不错的食材。

万惠香扁食肉馅怎么做

材料：

1.馅料：猪绞肉

（300克）、韭菜

（100克）、豆芽

（100克）、姜末

（适量）、盐

（适量）、生抽

（适量）、食用油

（适量）

2.面皮：面粉

（300克）、水

（150克）

步骤：

1.将面粉和水充分搅拌均匀，揉成面团，静置片刻备用。

2.猪肉绞碎后用盐和生抽腌渍10分钟。

3.将韭菜洗净切成小段，豆芽洗净控水备用。

4.热锅倒入适量的油，爆香姜末，加入腌制的猪肉绞炒至变色，加入韭菜和豆芽继续翻炒至菜焯熟。

5.将面团擀成薄皮，将炒好的馅料包入皮中，团成扁食形状。

6.锅中加水烧开，将扁食放入开水中煮熟。

7.煮熟后捞出沥干水分，配以自己喜欢的调料即可享用。

OK，关于扁食肉馅怎么弄好吃和扁食馅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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