纯糯米糍粑怎么弄好吃 糯米粑粑怎么做才软糯

本篇文章给大家谈谈纯糯米糍粑怎么弄好吃，以及糯米粑粑怎么做才软糯对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 糯米粑粑怎么做才软糯
2. 干糯米糍粑怎么做好吃
3. 糯米糍粑粑怎么吃
4. 糯米粑粑最正宗的做法

糯米粑粑怎么做才软糯

糍粑，首先要选好的糯米，泰国糯米，要小颗粒的，做糍粑要提前泡水一天到三天都可以，中间要给糯米换水，蒸糯米的时候，在把糯米洗2到3三遍，糯米蒸的时候加水要特别注意？不能太多水，水太多了，糯米就会沾到一起了，水刚好淹没糯米就可以了，放在蒸炉大火蒸50分钟，在转小火蒸10分钟，把蒸好的糯米饭放置到大铁盆里，用双手不停的揉，不停的砸，直到糯米饭全部柔和在一起了，打20分钟到30分钟都可以，糯米饭不沾手了就差不多了，主要把糯米饭做好了，在打糍粑，就很糯怎么做都没有问题了，最后糯米糍粑要配上白糖，熟芝麻粉，熟黄豆粉，熟花生粉，糯米糍粑味道才叫香。

干糯米糍粑怎么做好吃

食材用料

糯米克1000g，油

（花生油）适量，盐适量，花椒适量

做法步骤：

步骤1

糯米提前泡发好

（12个小时以上）。

步骤2

泡发好的糯米洗净放蒸格里，用筷子扎点小孔，以便蒸汽流通。

步骤3

大火烧开转中火蒸半个小时。

步骤4

蒸熟后倒近干净的盆里。

步骤5

然后就是最重要环节了那就是打糍粑！我是拿擀面杖打的，如果有条件最好拿对窝打。

步骤6

打好的糍粑要趁热放模具里定型，我没有模具就拿钢盘代替吧！记得钢盘里一定要刷油哦！免得粘。我用的是花生油。

步骤7

装好了放通风处凉起。风凉定型了就可以下锅煎或炸了。我做了两个口味，咸味就是把糯米蒸熟后加盐一起打，打好了放点花椒在里拌匀，然后装盘定型。淡味的糯米打完就直接装盘定型，吃得时候可以放糖。

步骤8

糯米糍粑做好了，开始吃了

糯米糍粑粑怎么吃

糯米糍粑粑吃法有几种，其中最普遍吃法是用火烤吃，如果你家里有火炉，电炉，可以把糯米糍粑粑放在上面烘烤，10多分钟后糯米糍粑粑就会发泡膨大，此时基本就熟了也可以吃了。

另外一种吃法就是用油炸，把粑粑切成小块，等油到一定温度后放进锅里面炸，熟后撒上点盐即可吃了。

糯米粑粑最正宗的做法

原料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

OK，关于纯糯米糍粑怎么弄好吃和糯米粑粑怎么做才软糯的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/luRqZ3UTz7KJ.html