表妹美食

表妹美食——自制红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软。
5. 大火烧开后转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

适合人群：

适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。

禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、血脂高的人不宜多吃。
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，故血糖高、尿酸高的人不宜多吃。
3. 食用时不宜加入过多的盐和味精，以免影响口感和健康。

注意事项：

1.制作过程中应注意火候掌握好，不要过度煮煮，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉汤汁收的太快，应注意控制火候，以免烧糊。
3. 食用时应注意卫生，避免食用过期或变质的食品。 自制红烧肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。但应注意制作过程中的饮食禁忌和注意事项，以确保健康。

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