湘菜菜谱辣味美食做法窍门

湘菜菜谱辣味美食做法窍门

配方:
- 干辣椒 10-15个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒籽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 姜、蒜切碎备用。
3. 将食用油倒入热锅,加入姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒粉末煸炒。
5. 加入辣椒籽煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
7. 加入切好的蔬菜,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群。
- 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 炒干辣椒和花椒时,一定要冷却后捣成粉末备用。
2. 烹饪过程中不要过度搅拌,以免破坏辣椒的辣味和口感。
3. 加入适量的水,可以使菜肴更加入味。
4. 食用时根据个人口味加入适量的糖和鸡精等调味料。

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