杭州东坡路附近美食

1.东坡肉 【材料】猪五花肉500克，料酒20克，生姜30克，青葱20克，冰糖30克，酱油50克，八角2个，花椒10克，清水适量。 【制作流程】

1.将猪五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至两面金黄色。
3. 加入料酒，生姜片，葱段，八角，花椒，煸炒均匀。
4. 加入清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5. 加入酱油，冰糖，继续焖煮10分钟，直到汁汁浓稠。 6. 取出五花肉，切成块，装盘即可。
2. 西湖醋鱼 【材料】鲜鲫鱼500克，姜10克，大葱10克，料酒20克，白糖30克，醋20克，酱油20克，盐4克，水淀粉适量，食用油适量。 【制作流程】

1.将鲜鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，用清水洗净。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 将锅加热，倒入适量食用油，放入鲫鱼煎至两面金黄色。
4. 加入料酒，姜片，葱段，煮至鱼身变白。
5. 加入白糖，酱油，盐，醋，煮至汁汁浓稠。 6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 龙井虾仁 【材料】虾仁200克，龙井茶10克，生姜10克，大葱10克，料酒20克，盐3克，食用油适量。 【制作流程】

1.将虾仁洗净，切成小块。
2. 龙井茶泡出茶汁备用。
3. 将生姜切成片，大葱切段备用。
4. 将锅加热，倒入适量食用油，放入虾仁煸炒至变色。
5. 加入料酒，盐，姜片，葱段，煮至虾仁熟透。 6. 加入茶汁，翻炒均匀即可。
4. 灌汤包 【材料】猪肉馅料200克，面粉100克，水60克，猪皮冻300克，生姜10克，大葱10克，料酒20克，盐3克，食用油适量。 【制作流程】

1.将猪肉馅料放入碗中，加入生姜片，大葱，料酒，盐，搅拌均匀。
2. 面粉加入水，揉成面团，搓成长条。
3. 猪皮冻切成小块，加入生姜片，大葱，盐，搅拌均匀。
4. 将面团揉成球状，搓成小圆包。
5. 将小圆包放入猪皮冻中，封口。 6. 将小圆包放入开水中，煮至浮起来，捞出备用。 7. 将锅加热，倒入适量食用油，放入小圆包煸炒至金黄色。 8. 加入料酒，盐，姜片，葱段，煮至小圆包熟透即可。

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