四川梅菜扣肉调汁配方窍门

四川梅菜扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,但是想要做出美味的梅菜扣肉,调汁是非常重要的。下面是一份四川梅菜扣肉的调汁配方,供您参考。
【梅菜扣肉调汁配方】
- 料酒:2汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 八角:1个
- 桂皮:1小块
- 香叶:2片
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 清水:适量
制作方法:

1.将梅菜洗净,切成小块。
2.将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。
3.将步骤1中的调料放入煲中,加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮15分钟。
4.将步骤3中的调料滤出,放入碗中备用。
5.将步骤2中的梅菜放入煲中,加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮5分钟。
6.将步骤5中的梅菜捞出,放入步骤4中的碗中,加入步骤3中的冰糖和八角、桂皮、香叶,搅拌均匀。
7.将步骤6中的碗放入蒸锅中,用大火蒸1小时。
8.将步骤7中的碗取出,将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里。
9.将步骤4中的碗中的调料倒入梅菜扣肉中,即可食用。
以上就是四川梅菜扣肉的调汁配方窍门,希望对您有所帮助。

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