湘菜蛋肉汤的做法

湘菜蛋肉汤的做法
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
2. 将瘦肉末加入适量的料酒、生抽、葱花、姜片,搅拌均匀。
3. 将清水 1000 毫升加入锅中,烧开后放入搅拌好的肉末和蛋糊,搅拌均匀。
4. 烧开后转小火,煮 30 分钟左右,直到肉末熟透,汤汁浓稠。
5. 撒上适量的葱花和胡椒粉即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 在煮蛋肉汤时,一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响蛋的口感。
2. 煮肉末时,一定要加入适量的料酒、生抽、葱花、姜片,这样才能使肉末口感更加鲜美。
3. 汤汁浓稠度适中,不要过稠或过稀,以免影响口感。

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