小蛋糕有气泡怎么弄好吃，蛋糕上有气泡怎么办

大家好，关于小蛋糕有气泡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋糕上有气泡怎么办的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蛋糕上有气泡怎么办
2. 为什么我的蛋糕有太多的气泡
3. 怎样才能让蛋糕没有气泡
4. 蛋糕怎么打发成泡沫

蛋糕上有气泡怎么办

蛋糕糊上的起泡说明是蛋糕糊在搅拌时消泡的产物

可以用牙签划过蛋糕糊也可以轻轻震动蛋糕模具排出空气

为什么我的蛋糕有太多的气泡

原因有几下几点：

1、蛋白霜和蛋黄糊没有充分拌匀，使得内部存在相对大团的蛋白霜，受热之后没有面糊帮助稳定状态，细腻的蛋白霜气泡破损之后就形成了大的气泡孔洞。

2、蛋白霜打发的程度不够，或者是蛋糕糊放置太久了，已经开始消泡变回液体状态了。

3、烤箱上火过高，导致烘烤的时候顶面很快就封上了，部分气体没有及时出去，在内部形成了大的气泡孔洞。

怎样才能让蛋糕没有气泡

1、面和得太稠了

2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清要打的时间久一点

3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡

4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来

5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上

生的说明温度不够，烘烤时间不够，没有烤熟

蛋糕怎么打发成泡沫

1/4

将一个鸡蛋敲开蛋清和蛋黄分开放入碗里

2/4

将鸡蛋清用搅拌器快速搅动，等打到又白又细的泡泡出现后就停止。这个时候蛋清的体积就变大了不少。

3/4

放入一勺低筋面粉

（基本上家里喝汤那种大小）和一小勺白糖

（娃娃吃饭用的小勺子）最后导入蛋黄慢慢搅匀。最后出来黄色的面糊已能够流动的样子就可以了。

4/4

最后放入模子里面烤就是了。烤箱温度180度，看到有大量的水蒸气出来后慢慢变小了，并有很香的味道直到水蒸气基本散尽就可以了。这个是后香喷喷的蛋糕就出来了。最适合家里面有小孩的了。因为没有其他任何不好的添加剂。健康美味！

关于小蛋糕有气泡怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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