肉丝茄子川菜做法大全

【肉丝茄子川菜做法大全】

1. 制作材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2.制作步骤:
(1)将茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
(2)瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
(5)加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
(6)加入青红椒翻炒,加入少量盐和糖调味,翻炒均匀。
(7)加入适量的清水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
3.温馨提示:
(1)茄子焯水可以缓解茄子的苦涩味道,让口感更鲜美。
(2)腌制肉丝的时间不宜过长,否则会使肉质变硬。
(3)青红椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质,可以增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
4.适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。
5.禁忌:
茄子属于感光食物,容易引起皮肤瘙痒和皮肤老化,因此,敏感肌肤者和孕妇应该避免食用。
肉丝茄子川菜做法大全是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个人群食用。

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