农村湘菜家常菜做法

农村湘菜家常菜做法

1. 红烧肉
红烧肉是湖南农村的一道家常菜,味道鲜美,口感软糯。将猪肉切成小块,用开水焯水去腥味,再沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量的酱油、料酒、冰糖、清水,大火烧开后转小火焖煮,直至肉烂汁浓,口感软糯即可。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南农村的一道特色小吃,以鱼头鲜美、剁椒香味浓郁而闻名。将鱼头清洗干净,加入适量的盐、姜片和葱段腌制20分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒和花椒炒香,放入鱼头翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮,直至鱼头入味即可。
3. 干锅包菜
干锅包菜是湖南农村的一道家常菜,以包菜清脆爽口、口感丰富而闻名。将包菜切成均匀的小块,加入适量的盐腌制20分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入包菜翻炒,加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、生抽翻炒均匀,最后加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮,直至包菜入味即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湖南农村的一道家常菜,以土豆清脆爽口、口感酸辣而闻名。将土豆切成丝,加入适量的盐腌制20分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入土豆丝翻炒,加入适量的醋、糖、辣椒粉翻炒均匀,最后加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮,直至土豆入味即可。

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