湖南师大美食家常菜

湖南师大美食家常菜

(1)材料准备 - 主材料：猪肉

(五花肉)150克，鸡蛋2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，清水适量。 - 辅材料：青椒1个，红椒1个，洋葱1个，豆腐1块，葱姜蒜适量，食用油适量，清水适量。

(2)烹饪步骤

1.将猪肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒、洋葱继续煸炒。 6. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。 7. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。 8. 加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。 9. 将豆腐切成小块，加入锅中，煮至豆腐软烂。 10. 翻炒均匀后即可出锅。

(3)适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体力劳动者和素食主义者。猪肉是一种优质的蛋白质来源，搭配鸡蛋和豆腐，能够提供更多的营养成分。青椒、红椒、洋葱等蔬菜富含维生素和纤维素，可以增加饱腹感，减少摄入过多的热量。葱姜蒜则能够提供一定的香味和杀菌作用，确保食品安全。

(4)禁忌 这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。对于患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群，以及孕妇和小孩来说，应该避免食用猪肉和鸡蛋，以免增加身体负担。在烹饪过程中，应该避免使用过多的盐、胡椒粉等调料，以免对身体产生负面影响。

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