湘菜煮米粉的做法窍门

湘菜煮米粉的做法窍门
配方:
- 米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 干木耳 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将米粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 干木耳用温水泡发,洗净备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入干木耳煸炒至香味出来。
6. 加入适量的水,烧开后加入葱花和鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 加入煮熟的米粉,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
9. 即可关火,装盘食用。
适用人群:
- 适合因各种原因引起的消化不良、腹泻、腹胀的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等需要营养均衡饮食的人群。
相关事项:
- 煮米粉时,要加入足够的水,以免煮糊。
- 煮米粉时,可以适量加入一些配菜,如青菜、豆腐等,以增加营养。
- 米粉煮熟后,要尽快装盘,以免过度保温导致口感变差。
- 食用米粉时,要避免过量食用,以免引起消化不良。

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