咕噜肉做法粤菜配方大全

咕噜肉是广东传统的名菜之一，口感鲜美，外酥里嫩。以下是一份详细的咕噜肉菜谱，供您参考。
【咕噜肉做法粤菜配方大全】
## 制作步骤
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1. 准备材料
- 猪里脊肉，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟
- 青红椒，切成小块
- 洋葱，切成小块
- 蒜头，切成末
- 姜，切成末
- 酱油、糖、醋、料酒、清水、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成汁
### 2. 热锅冷油
在锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味
### 3. 加入腌制好的猪肉块
翻炒均匀，让猪肉块表面均匀受热
### 4. 加入青红椒块和洋葱块
继续翻炒均匀，让青红椒和洋葱的香味融入肉块中
### 5. 倒入调好的汁
翻炒均匀，让汁均匀地裹在肉块上
### 6. 翻炒至汁变浓
加入胡椒粉和鸡精，翻炒均匀
### 7. 装盘
将炒好的咕噜肉装盘，撒上葱花点缀即可
## 适合人群
咕噜肉适合的人群广泛，是一道适合家庭聚餐、商务宴请、烧烤派对等场合的菜品。以下是一些可能适合的人群：
- 适合消化系统较弱的人，因为咕噜肉中含有较高的淀粉和油脂，容易引起消化不良。
- 适合孕妇和哺乳期妇女，因为咕噜肉中的淀粉和蛋白质可以帮助胎儿和婴儿提供足够的营养。
- 适合老年人和心血管疾病患者，因为咕噜肉中的糖分和盐分相对较低，有利于控制血压和血脂。
## 禁忌
咕噜肉虽然美味，但并不是所有人都适合食用。以下是一些可能需要注意的禁忌：
- 猪肉块腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 咕噜肉不宜加入过多的调料，以免影响肉的本质。
- 食用咕噜肉时不宜过量食用淀粉和油脂，以免引起消化不良。
- 孕妇和哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等特殊人群应避免食用过多。

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