豫菜怎么弄好吃，正宗河南八大名菜

本篇文章给大家谈谈豫菜怎么弄好吃，以及正宗河南八大名菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 豫菜那么好吃为什么南方人不爱吃
2. 开封豫菜有名十家餐厅
3. 豫菜十大名菜都是哪些
4. 正宗河南八大名菜

豫菜那么好吃为什么南方人不爱吃

我是河南人，其实河南有很多其他地方没有的美食，春天里的槐花，榆钱，小麦地里面的荠荠菜，或者单蒸好拌大蒜或者蒸成窝头，咬一口这的很香。夏天里的凉拌茄子??，估计很多南方人都不知道茄子可以蒸着吃，或者和点面粉做成茄子烙。秋天里妈妈开始做我最爱的泡菜，只有北方的冷和干才适合做。不过都是一样的卖相不是那么好。对于北方人来说都已经习惯不在意，可能南方人不习惯吧。但是我所知道的，河南小吃只要在南方开小店都是生意饱满！因为真的是无法拒绝的美味！

开封豫菜有名十家餐厅

1稻香居锅贴

（皮脆肉香20-28元一份），2伴客菌菇面

（面清爽，汤头鲜美10-16元一份，服务好）相当可以。

还有大梁门外的羊双肠不错

（没有腥臭味10元一份）。

苹果园中街的尉氏烩面

（味美汤鲜8-10元）。

苹果园中街烤鸭30左右一份

（皮脆，肉香，），烟脂河市场煎包，胡辣汤

（七，八元，可是三十多年老店），宋门外桥西路南，开封拉面

（清早都有的，十元左右，面超Q），东郊化肥厂俱乐部袁记烧鸡，桶子鸡

（30元左右一只，尤其是桶子鸡咸香，味醇，皮脆）。

西郊有家驴肉火锅超牛的，

（68一份，关键是肉鲜香，汤浓）

豫菜十大名菜都是哪些

豫菜十大名菜是:

1、清汤鲍鱼：鲍鱼，别名：腹鱼、决明，肉质极其鲜嫩美味，食海中的珍品。

2、大葱烧海参：大葱与海参应该属于佳配。

3、葱扒羊肉：羊属于吉祥，在历史上是贵族食品。

4、汴京烤鸭：汴京，即今天的河南开封，自古以来就有江北水城的美誉。

5、炸八块：在河南的酒楼堂倌都有“一只鸡子剁八瓣，又香又嫩又好看”的唱词。

6、糖醋软熘鱼焙面：糖醋软熘鱼

7、煎扒青鱼头尾：这道豫菜在清末民初便享誉中原，向来有“奇味”之称。

8、炸紫酥肉：炸紫酥肉又被称为赛烤鸭。

9、扒广肚：千百年来广肚都均属珍品之列。

10、洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。

正宗河南八大名菜

第一道名菜：炸八块

说起河南的名菜，那一定绕不开的，就是炸八块。炸八块又名八块鸡，是河南开封的一道传统名菜。炸八块精选上等的童子鸡加上鸡肝、鸡胗、蚕豆等炸制而成，外酥里嫩，香味扑鼻。

第二道名菜：葱扒羊肉

葱扒羊肉也是一道非常著名的河南菜，精选羊肋肉切条，腌制入味，将葱段炸黄，玉兰片铺上，再加上各种工序制作而成。

第三道名菜：汴京烤鸭

汴京烤鸭的大名想必很多人也是听过的，汴京烤鸭是豫菜中很有代表性的一道菜。汴京烤鸭出自于河南省开封市，主要用精选的肥鸭、蜂蜜等的制程。

烤好的汴京烤鸭，色泽油润鲜亮，红中透棕，外皮酥脆，鸭肉香嫩。精选的肥鸭，烤制后丰腴肥嫩，但是油而不腻，鲜香可口，吃在口中，非常的醇香，回味悠久，喜欢吃烤鸭的人绝对不容错过。

第四道名菜：酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤也是河南一道特色美食，酸辣肚丝汤健胃养生，是非常适合冬天吃的一道菜。

胃口不佳时，它也非常的开胃，尝起来酸辣劲道，肚丝的脆爽配上酸辣口的汤底融合出的风味独特，再加上香菜的特有香味，激发出整道汤迷人的韵味。讲究酸而不过、辣而不激、咸而不涩，贯穿了豫菜平和的特点。

第五道名菜：扒广肚

扒广肚是一道色香味俱全的河南名菜，广肚也称鱼胶、花胶，是传统的高档名菜。扒广肚成菜后醇香味美，色泽洁白莹润，芳香扑鼻，入口柔嫩、汤汁顺滑，是一道非常值得品尝的美味。

第六道名菜：牡丹燕菜

牡丹燕菜的美名也是人尽皆知，牡丹燕菜是洛阳水席的头菜，制作非常精美，步骤精细，用白萝卜丝佐以各种配料制作而成，成菜后味道醇香动人，质地爽滑脆嫩，虽然步骤繁琐，但是口感仍旧清爽。

第七道菜：五香兔肉

河南五香兔肉是开封一道著名的美食，精选个大肥硕的肉兔，各种调味料调制，再加上特有的制作手法，让人吃后赞不绝口，吃了还想再来。

成菜后的五香兔肉，色泽鲜亮，香味扑鼻，炖煮好的兔肉外表呈现红棕色，看起来非常可口，入口肉软而不烂，香酥醇厚。

不仅可以当做下酒菜，还可以看剧时啃一啃，配饭、配面也十分妥当。

第八道菜：花生糕

花生糕是河南开封一道著名的小吃，五香花生糕呈片状层次分明，每一片都薄如宣纸，层层叠叠叠在一起，咬着吃，口感酥脆，香甜美味。含着吃，入口即化，甜蜜动人。

虽然是一道甜点，但是甜而不腻，除了当做席间的甜品菜之外，也可以当作闲暇时候的零食。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豫菜怎么弄好吃和正宗河南八大名菜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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