春笋三杯鸡怎么弄好吃，三黄鸡如何做好吃

模板大师阅读：- 2024-09-03 08:35:24

大家好，今天小编来为大家解答春笋三杯鸡怎么弄好吃这个问题，三黄鸡如何做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

三黄鸡如何做好吃
南通狼山鸡好不好吃
江西赣州这个地方怎么样
大年三十吃什么大家可以分享下菜谱吗

三黄鸡如何做好吃

三黄鸡

大家好，我是阿浩。关于三黄鸡怎么做更好吃的问题，我的回答是：三黄鸡肉质比较嫩，在饭店后厨的使用频率也很高。选一年左右的三黄鸡，不加一滴水，不用压力锅，只用黑米醋小火焖熟，酸甜味的家常版“醋焖鸡”。下面的时间就由我和大家聊一聊，家常版的醋焖鸡，详细的做法。

三黄鸡

“三黄鸡””的名字由朱元璋钦赐，在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”

（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。现在我们所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。【醋焖鸡】家常版做法

?主料：一年左右的三黄鸡一只，净鸡约两斤左右就可以。

?配料：蒜子十粒，用刀拍松，但要保持完整，姜切两片，一根葱切成4段。

?调味料：黑米醋一瓶，白糖约50克，生抽约20克，盐，味精适量，八角5粒，香叶2片，桂皮5克。?砍鸡方法：把鸡洗净后放在案板上，剁成均匀的小块，砍鸡的方法：先用刀，切去鸡屁股，不要。然后把鸡侧放在案板上，脊背面对您，刀放平，从鸡屁股处，沿着鸡的脊椎，刀放平，往前把鸡片成两半。然后一次剁成均匀的小块。

（用这种方法砍的鸡块，外观比较好，这是饭店砍鸡的方法）。

?过油方法：炒锅放火上烧热，添食用油，油烧5成热时，把砍好的鸡块放入油锅，拉一下油，鸡块表面稍微变色，马上捞出沥油。过油的鸡块表面比较紧致，吃的时候口感更好。

?焖鸡方法：炒锅刷干净烧热，下入少量的食用油，先放入蒜子，姜片，葱段炒黄，炒出香味，然后放入八角，香叶，桂皮，稍微炒一下。倒入过完油的鸡块，锅里的原料，翻炒一会儿，沿锅边，倒入黑米醋1瓶，然后加入适量的生抽，盐，白糖，开大火煮开后改成小火，加锅盖小火焖到汤汁减少，开盖。

（一年的小三黄鸡，约15分钟就可以焖熟了）。

?收汁出锅：打开锅盖，拣出大料，开大火，加入青红辣椒坂，把锅里面的汤汁，全部收干，就可以出锅装盘使用了。

醋焖三黄鸡的味道是酸甜味，因为加了米醋的原因，鸡的口感吃着是清爽不油腻，而且没有腥味。是一道非常开胃的菜肴。

方法技巧

黑米醋要沿着锅边往下倒，锅要热，能听到响声，这样可以最大的发挥米醋的香味，不要把醋直接倒在鸡块上。

放入适量的白糖，可以中和醋的酸味，做好的鸡味道是：酸甜味加咸味。

鸡块过油后的口感比过水后的口感，更加的紧致。

总结

三黄鸡怎么做好吃？我给出的做法是：加长版的醋焖鸡。选用一年左右的小三黄鸡，不用压力锅，也不加一滴水，用黑米醋小火焖熟的一种做法。这就是我对“三黄鸡怎么做好吃？”的详细回答，希望大家喜欢。欢迎大家关注，一个爱做私房菜的“阿浩美食”。

南通狼山鸡好不好吃

小编南通人，但是狼山鸡只听过，没吃过

（捂脸）。但是最近在写这方面资料，倒是对它刮目相看了。狼山鸡与太湖鹅、高邮鸭并称为江苏省三大畜禽类名种。据说1872年就被一艘英国商船上的厨师买后带回国，并参加了英国家禽展览会，结果受到各国专家的青睐和关注，后来又参与育种了澳品顿、澳洲黑等国际知名鸡种，1983年被列为国际标准鸡种。2000年，农业部将狼山鸡列入国家级畜禽品种资源保护名录。在2015年第一次农产品地理标志登记专家评审会上，“如东狼山鸡”农产品地理标志顺利通过评审予以登记，成为如东县第一个农产品地理标志。

原产自如东县境内，以马塘、岔河为中心，附近村镇都有。之所以狼山命名，是因为当时这个鸡种的出口集散基本都在南通港，附近有个游览圣地狼山。狼山鸡的外形健硕、傲首挺胸、性情活泼好动，现选育的基本以黑色羽毛、光头光脚型为主，少量白色羽毛的。它的肉质有经过专家鉴定，为禽类中最鲜美，所以南通也出了很多关于狼山鸡的名菜、名厨，屡屡获奖。

南通市区轻纺城附近乐福大酒店的刘建明大厨，尤其擅长烹饪狼山鸡。曾经在2012年的水乡美食节上，以一道“田螺狼山鸡”获奖。肉的香味和田螺的河鲜味儿互相融合，相得益彰。另外还研究出红烧、干锅、荷包蒸制等做法。只是原料成本高，一般食客去吃需要提前预约。

文锋饭店有参加一次烹饪技艺活动，展示的是“慈菇扣狼山鸡”，获得最佳展示奖。2003年江苏美食精品展中，“清炖狼山鸡”以清澈见底、肉酥汤清、鲜味浓郁获得赞誉，助力“追江赶海到南通”宴席获得团体金奖和江苏名宴称号。

还有一道名菜叫“盐焐鸡”，是南通古代盐民创造的一种烹饪方法。把食材洗干净，不放调料，把原料投入到结晶的盐水锅中，盐结晶后，食物也熟了。现在的厨师将盐腌改为用炒熟的粗盐把鸡焖熟，这种方法作出的鸡皮软肉酥，鲜香四溢。

其实吃法很多做法相当多了，有的整只吃，也可以改切丁、丝、片、条、块、茸等，也有专门喝汤的，吃内脏、小脚、骨骼的。烹饪方法炒、烧、溜、炸、炖、焖、白切、熏烤等。另外还有个吃的技巧，70天左右的时候，端午前后，肉质很鲜嫩，爆炒喝炸酥为主。一般配新上市的黄笋、毛豆，超级鲜。5个月，就是中秋前后，成年狼山鸡蛋白质丰富，在大厨眼里，最适合整只脱骨，塞进八宝食材来做。春节过后，隔年的壮鸡，母鸡处于产蛋早起，适合清炖、白切；雄鸡一般用来在冬至前后风腌。

现在狼山冰鲜鸡在南通各大宾馆有售，如东县也有专卖店。另外还有企业网站一个，入驻了淘宝、京东、放心吃网站平台，外地的朋友有兴趣也可以尝试一下。据说以后要给狼山鸡办理身份证，扫码吃鸡～～

图片选自网络

GSN

江西赣州这个地方怎么样

赣州历史悠久。早在新石器时代，就有先民在此繁衍生息；秦灭六国后，公元前214年开始，这里就有县郡建置；唐代，随着梅关古驿道和赣江水路南北大通道的开通，这里成为“五岭之要冲”、“粤闽之咽喉”；到宋代，赣州“商贾如云”，成为当时全国36大城市之一；赣州也是个人才辈出的地方，自唐代至清末，赣南中进士和状元550名。新中国成立后，赣州成为全国的特别行政区，后改设赣西南、赣南行政区、赣州地区行署，1998年12月经国务院批准撤地设市。

赣州气候宜人，资源丰富。境内群山环绕，江河纵横密布，概称“八山半水一分田，半分道路和庄园”。这里地处中亚热带南缘，呈典型的亚热带湿润季风气候，四季分明，雨量充沛，气候温和，无霜期长。这里森林矿产资源丰富。全市森林覆盖率74.4%，是全国十八大重点林区之一，具有发展柑桔尤其是脐橙生产得天独厚的自然条件；现已探明的固体矿产种类达64种其中黑钨储量全国第一，稀土储量全国第二，素有“世界钨都”、“稀土王国”之誉，是全国重点有色和稀土金属生产基地。

赣州是著名的革命老区，在中国革命史上写下了光辉的一页。第二次国内革命战争时期，这里是中央革命根据地，中华苏维埃共和国临时中央政府就设在赣州的瑞金市。毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等老一辈无产阶级革命家和一大批开国元帅将军在这里战斗和生活过，举世闻名的中央红军二万五千里长征也是从瑞金和于都等地出发的。当年赣南参加红军的有33万人，参战的有近60万人，牺牲的有名有姓的烈士有10.8万人，约占全国烈士总数的7.5%，江西的43.4%，这里的人民为中国革命的胜利作出了巨大牺牲和贡献。解放后，1955—1965年授衔的人民解放军将军，赣南籍的有132名，其中上将3名、中将10名、少将119名。

赣州山清水秀、人文荟萃，文化底蕴深厚。这里有与香港一脉相连的东江源头三百山；有江西母亲河赣江的源头石城石寮岽；有巍然高耸的八境台和郁孤台、岩深谷幽的通天岩、岭南雄关梅岭以及保存完好的宋代城墙、七里古窑遗址等历史文化名胜；有风光旖旎的翠微峰，陡水湖等自然景观，有风景如画的阳岭天然公园、九连山自然保护区、99座并峰的武当山；更有以“红色故都”瑞金为中心的近代革命史迹群落。全市现有全国文物保护单位17处，国家级森林公园2个，省级风景名胜区9个。千百年来，张九龄、苏东坡、文天祥、王阳明等文人墨客都曾在赣州感世访古，咏诗作赋，尤其是辛弃疾一首《菩萨蛮》词“郁孤台下清江水，中间多少行人泪”更是千古传诵。赣州亦是客家文化的发祥地之一，是闽粤赣三角地带中客家人聚集较多的地区之一，客家人占赣州总人口的20%，赣州地区的客家人主要由明清时期从粤北梅州等地迁移过来的，与闽、粤、台、港、澳有着独特的地缘亲缘关系，2004年世界客属第十九届恳亲大会在赣州成功召开。

当前和今后一段时间,赣州将以建设成为赣闽粤湘四省边际区域性现代化中心城市为目标,大力实施“对接长珠闽，建设新赣州”发展战略，全面推进社会主义新农村建设；不断深化改革，创新机制体制；重点打造脐橙和钨、稀土、氟盐化工产值超百亿元的四大优势产业集群，发展壮大有色冶金及新材料、食品、机电制造、现代轻纺、新型建材、制药等六大主导产业；实施科教兴市和人才强市战略，打造绿色生态和环境友好型赣州；努力实现由行政区域大市向经济强市、资源大市向工业强市、人口大市向商贸中心城市的跨越。

经济发展

改革开放尤其是撤地设市以来，赣州加大投入，主攻工业，扶持龙头，做大产业，经济发展取得明显进步

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。一是国民经济综合实力增强，2004年全市国内生产总值达398.01亿元，增长12.7%；实现财政总收入38.35亿元，增长22.2%；产业结构层次提升，国内生产总值中三大产业比重由1998年的38.7:28.3:33.0调整为28.6:33.4:38.0。二是工业经济快速增长，2004年规模以上工业企业完成工业增加值45.32亿元，比1998年增长1.4倍，工业在经济增长中的贡献率达到42%；目前工业企业逾3000家，以烟酒为主的食品工业、以稀土和钨为主的有色冶金、生物制药、设备制造和建材等主导产业发展迅速；全市建成16个工业园区，其中1个省级重点园区，1个省级乡镇企业示范工业园。三是农业结构优化，果业、商品蔬菜、草食畜禽和特种水产、苗木花卉等主导产业有较大发展，尤其是以脐橙为主的果业发展迅速；农业产业化水平不断提高，年产值千万元以上的农业龙头企业达102家，各类合作经济组织1600多个。四是人民生活水平大大提高，城市居民人均可支配收入7388元，增长9.88%；农村居民人均纯收入2553元，增长13.97%。

全方位、多层次、宽领域的对外开放格局已形成，改革开放进一步深化。海关、商检、口岸、保税仓库等涉外机构健全，已同美国、日本、德国等18个国家和地区有经贸往来，利用外资位于全省前列；先后与美国麦克伦市、上海宝山区和静安区、辽宁锦州市结为友好城市，瑞金市与日本汤原町结为友好城市，参加了霍英东先生倡导的粤赣湘“红三角”经济圈。所有制结构发生明显变化，赣南果业股份公司上市，非公有制经济占经济总量的比重为42%，投资、财税、交通、社会保障等方面改革顺利进行。五是基础设施明显改善，京九铁路贯穿赣州7个县

（市、区），赣龙铁路全线贯通；赣定高速公路建成通车，105等四条国道两纵两横通过赣州市，实现90%以上乡镇通水泥路；赣州黄金机场开通北京、上海、广州、深圳、厦门、南昌等航线；航运与长江相连，可通沿海各港口，赣州四通八达的综合运输网络已形成。2004年实际使用外资5.39亿美元，居全省第二；外贸出口2.89亿美元，增长122%。

城市建设的发展,城市功能日趋完善，城市环境日趋优美，城市文化内涵日趋丰富。城市化率由1998年的14.5%提高到2004年的28.5%，城市建成区面积扩大至173平方公里；中心城区建成面积扩大至38.8平方公里，中心城区先后获得国家历史文化名城、全国卫生城市、优秀旅游城市、综合治理先进城市等一系列称号，力争在2015年前将中心城区建设成为面积100平方公里、人口100万的赣闽粤湘四省通衢的区域性现代化中心城市。

城市社会事业和居民生活,全市形成了多层次、多形式、学科门类齐全的教育体系，有驻市普通高等院校3所，市属高等院校2所，成人高等院校4所，普通中等专业学校6所，成人中等专业学校3所，另有职业高中、技校和中小学共4000余所。全市共有文化机构615个，其中：专业艺术表演团体19个，公共图书馆18个，博物馆、文管所14个。广播和电视人口覆盖率分别达92.6%、93.8%。全市计划生育率92.33%，人口自然增长率8.17‰。以讲文明、树新风为主要内容的精神文明创建活动蓬勃发展，城市文明水平和公民思想道德水平明显提高。贫困人口减少，“两个确保”、“一个低保”得到巩固提高，“三条保障线”已建立，2004年城市居民人均可支配收入7388元，增长9.88%，农村居民人均纯收入2553元，增长13.97%，城市、农村居民家庭恩格尔系数为40.03%和51.43%，分别比1998年下降7.46%、5.25%。