粤菜牛骨汤做法

粤菜牛骨汤做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 牛骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 5000 毫升
步骤：

1. 将牛骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 取一个汤锅，放入牛骨、生姜、大葱和料酒，加入清水，用大火煮沸后改小火煮 2 小时。
4. 期间要不断添加清水，直到汤汁浓稠为止。
5. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
6. 最后根据个人口味加入适量的香菜末即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、孕妇和儿童。不过，由于牛骨中含有钙质，因此对于骨折、骨质疏松等骨质疏松症状的人来说，应避免过量食用。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、肺炎等疾病的人不宜多吃。
2. 胃肠道疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应该适量食用。
(4)其他
- 可以搭配米饭一起食用。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜蒜等调味料。
- 制作好的牛骨汤可以保存在冰箱里，随时食用。
粤菜牛骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。不过，由于牛骨中含有钙质，因此对于骨折、骨质疏松等骨质疏松症状的人来说，应避免过量食用。孕妇、哺乳期妇女和老年人应该适量食用。

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