新疆珍珠丸子怎么弄好吃，珍珠肉丸怎么做才能嫩滑

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本文目录

1. 珍珠圆子的做法家常版
2. 珍珠藕丸的做法
3. 珍珠肉丸怎么做才能嫩滑
4. 珍珠丸做法王刚

珍珠圆子的做法家常版

食材：

肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱四根、姜一小块、盐一茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙、食用油一汤匙。

做法

1、糯米提前浸泡至少三小时。

2、土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆。

5、滚上糯米，沾均匀即可。

6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。

珍珠藕丸的做法

做法步驟：

1.將藕去皮，切成小塊，放入攪拌機中打成泥狀。

2.將珍珠粉、糯米粉和糖混合在一起，加入藕泥中，攪拌均勻。

3.慢慢加入適量的水，攪拌成膏狀。

4.將膏狀物揉成小球狀，大小可自行決定。

5.將珍珠藕丸放入沸水中煮熟，約5分鐘左右，直到浮起來。

6.捞出珍珠藕丸，放入冰水中浸泡，待涼後撈出。

提示：

-珍珠粉可以在亞洲超市或網上購買。

-煮珍珠藕丸時，水要保持沸騰狀態，並且不要一次煮太多，以免黏在一起。

-浸泡在冰水中可以讓珍珠藕丸更加Q彈。

珍珠肉丸怎么做才能嫩滑

食材清单

糯米半碗、肉糜250克、胡萝卜半根、料酒少许、盐半勺、姜少许、生抽少许、葱花

烹饪步骤

步骤1/5

买的瘦肉清洗干净，用刀剁成肉糜，自己剁的会比较有嚼劲

步骤2/5

糯米提前用水泡泡一泡，泡到糯米用手一捏就碎就可以，胡萝卜切粒和控干的糯米混合备用

步骤3/5

肉糜放盐、料酒、生抽、鸡精、姜末、葱花向一个方向搅拌均匀即可

步骤4/5

将肉糜用手捏成圆子在到糯米里滚一滚，整个肉糜都蘸上糯米就好（因为比较喜欢吃糯米，我的盘子底部垫了一层糯米）

最后一步

做好就可以放在蒸锅里，蒸到糯米糯糯的就好了，最后再撒上葱花。（我是放到高压锅里压的，时间就缩短了很多）味道香香糯糯的，很好吃

珍珠丸做法王刚

准备食材：猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量

做法如下：

1、提前把糯米清洗干净，然后浸泡5个小时备用。

2、生姜洗净切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。

3、接着开始拌肉馅，先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌均匀。

4、把姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均。把香葱末放入肉馅中继续搅拌均匀。

5、接着将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。然后取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。

6、最后将做好的珍珠丸子摆放入碗中，开水上锅，大火蒸25分钟即可完成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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