湘菜大碗长豆角的做法窍门

【湘菜大碗长豆角的做法窍门】
配方:
- 豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒面 1 小勺
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆角洗净,切成小段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花煸炒出香味后,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒面继续煸炒,直到辣椒面熟透。
5. 加入适量的水,放入豆角段,煮至豆角软烂。
6. 加入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
相关事项:

1. 豆角焯水时要放入开水中,煮至豆角软烂,避免豆角煮熟过度或过生。
2. 猪肉末要腌制 10 分钟左右,使其更入味。
3. 辣椒面的用量要适量,以免影响口感。
4. 加入适量的水可以使得豆角更加入味,也可以使豆角更加鲜嫩。
5. 炒制时要避免过度翻炒,以免豆角炒糊。
以上就是【湘菜大碗长豆角的做法窍门】的配方及做法流程,希望对你有所帮助。

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