湘菜大盘鸡的做法大全集

湘菜大盘鸡的做法大全集
湘菜是以湖南省菜为主的菜系,大盘鸡作为湘菜的代表之一,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。以下是湘菜大盘鸡的做法大全集,包括配方、做法流程和适用人群等信息。
h2标签:湘菜大盘鸡的做法大全集

1. 配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 适量
- 八角 2 个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将鸡腿肉切成小块,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制 1 小时。
- 热锅冷油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入干辣椒、花椒、八角翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒翻炒几下。
- 加入适量的水,水量可以稍微高出鸡肉块。
- 大火烧开后转小火,炖煮 30 分钟至鸡肉熟透。
- 加入蒜末,继续炖煮 5 分钟,让蒜末香味充分散发出来。
- 加入适量的酱油,糖,鸡精调味,再翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好美食的人群。
- 孕妇、小孩和老年人食用时需要注意,以免过于油腻。
4. 注意事项:
- 鸡肉块要腌制入味,炖煮时要用中小火,以免鸡肉变硬。
- 加入蒜末后,要翻炒均匀,以免蒜末炒糊。
- 汤汁要适量,以免过于浓稠。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WVwUhftLYajw.html