川菜的大盘鸡做法

川菜大盘鸡做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 鸡汤或清水 1 升
- 大土豆 2 个
- 干辣椒 10 个
- 花椒 适量
- 八角 2 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 土豆去皮,切成小块;青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,放入姜蒜煸炒至出香味。
5. 加入鸡汤或清水,放入土豆块,煮至土豆变软。
6. 加入鸡肉块,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒、洋葱,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力。土豆则富含维生素C、膳食纤维和矿物质,对身体也有益。
禁忌:

1. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃鸡肉。
2. 孕妇和产后康复期的女性应该适量食用,以免增加身体负担。
3. 鸡肉和土豆的搭配需要注意,以免消化不良。

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