新疆美食自媒体

【新疆美食自媒体】第1篇：新疆大盘鸡 新疆大盘鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴，它由鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材制成，口感丰富，味道鲜美。下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 制作流程： 所需材料： - 鸡腿肉 500 克 - 土豆 2 个 - 胡萝卜 1 个 - 洋葱 1 个 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 大蒜 3 瓣 - 辣椒 2 个 - 八角 2 个 - 花椒 1 汤匙 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 白糖 适量 - 料酒 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将鸡肉洗净，切成小块。
2. 将土豆、胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切成小块。
3. 将大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 将辣椒切碎备用。
5. 将八角、花椒放入调料包中备用。 6. 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色。 7. 加入葱花、姜片、蒜末、辣椒继续煸炒。 8. 加入清水，放入调料包，烧开后转小火煮 10 分钟。 9. 加入土豆、胡萝卜、洋葱，继续煮 15 分钟。 10. 加入盐、生抽、老抽、白糖、料酒，继续煮 5 分钟。 1

1.最后收汁，让汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃。
2. 孕妇在妊娠期间不宜多吃。
3. 土豆不要煮得太久，以免口感变差。 注意事项：

1.大盘鸡的汤汁较辣，口感辣咸，所以口味要适中。
2. 食用大盘鸡时不宜同时食用太多其他肉类，以免增加消化负担。
3. 食用大盘鸡时不宜用铁锅，因为大盘鸡的汤汁会渗透到铁锅中，影响菜品质量。

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