四季豆湘菜做法大全

湘菜四季豆做法大全——配方及做法流程

1. 食材:
- 四季豆 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 做法流程:
- 1 将四季豆去头去尾洗净,切成段。
- 2 热锅冷油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
- 3 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,继续煸炒至四季豆熟透。
- 4 加入青红椒,继续煸炒均匀。
- 5 加入适量的水,焖煮片刻。
- 6 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 四季豆适宜炒、烧、拌、蒸、煮等方式烹制,营养丰富,口感鲜美。
- 四季豆含丰富的蛋白质、纤维素等营养物质,但也容易感染细菌,因此需要特别注意卫生。
4. 注意事项:
- 烹制四季豆时,应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
- 烹制时不宜加入过多的油,以免影响四季豆的口感。
- 四季豆很容易入味,因此在烹制前可以先用盐腌制一段时间,有助于入味。
- 烹制过程中应注意卫生,避免食品污染。

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