咸蛋黄炒罗氏虾湘菜做法

湘菜咸蛋黄炒罗氏虾的做法如下:
配方:
- 罗氏虾 500 克
- 咸蛋黄 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
3. 加入青红椒块和咸蛋黄,翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒几分钟,直到汁汁浓稠。
5. 最后加入适量水,焖煮片刻,待虾熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合虾过敏者和孕妇。
注意事项:

1. 炒虾时要注意火候,不要炒糊了。
2. 炒咸蛋黄时要掌握好时间,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入水时要适量,不要加太多,以免影响口感。
4. 孕妇和虾过敏者应避免食用。

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