苏州红汤面做法

苏州红汤面做法
(1)准备工作
苏州红汤面是一道传统的苏州小吃,制作苏州红汤面需要以下步骤:将面粉和淀粉混合,加水揉成面团;将面团揉成长条,切成小块;将切成小块的面团揉成球状,再擀成薄片;将擀成薄片的面团卷成长条,切成面条;将切好的面条煮熟。
(2)制作红汤
红汤是苏州红汤面的灵魂,制作红汤需要以下材料:猪骨、鸡骨、牛骨熬制而成的高汤;生姜、大葱、料酒烹制而成的味道浓郁的汤底;红肉、猪肉、牛肉切成薄片备用;鸡蛋打散备用。
(3)煮面
将切好的面条放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。在煮面的过程中,还会加入一些配料,如青菜、葱花等。
(4)浇汁
将红汤倒入碗中,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。将煮熟的面条放入碗中,浇上搅拌好的红汤,撒上葱花和红肉切成薄片。
苏州红汤面是一道口感鲜美、味道浓郁的传统苏州小吃。制作苏州红汤面需要认真的准备和制作,才能让这道小吃更加美味。如果你也想尝试制作苏州红汤面,可以按照上述步骤进行操作,祝你做出美味的红汤面。

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