贵州辣椒酥的做法

贵州辣椒酥是一种传统的特色小吃,以贵州特产的红辣椒和面粉为原料,经过筛选、清洗、烘干、揉面、发酵、烘烤等多个步骤制成。制作方法独特,口感酥脆,香气扑鼻,是贵州人民喜爱的美食之一。
以下是贵州辣椒酥的制作方法:
材料:
- 红辣椒 500 克
- 面粉 1000 克
- 盐 30 克
- 酵母 5 克
- 水 500 毫升
步骤:

1. 将红辣椒切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将面粉、盐、酵母和水混合,揉成面团,盖上保鲜膜,发酵 1 小时。
3. 将面团取出来,揉搓数次,然后擀成薄片。
4. 在薄片上撒上红辣椒末,然后将薄片卷起来,成长条状。
5. 将长条切成两段,把第一段扭转一下,再切成两段,最后把每一段揉成圆形。
6. 将圆形的辣椒酥放入烤箱中,用 200 度烤 15 分钟。
7. 取出烤好的辣椒酥,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
贵州辣椒酥制作独特,口感酥脆,香气扑鼻,是贵州人民喜爱的美食之一。如果你想尝试制作这道美食,不妨可以按照上述方法,制作出自己的一份美味的辣椒酥。

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