老人吃鲍鱼怎么弄好吃呢 都用什么调味料

本篇文章给大家谈谈老人吃鲍鱼怎么弄好吃呢，以及小鲍鱼怎么做好吃，家庭做法有哪些，都用什么调味料对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 在农村，年夜饭这天吃海参、鲍鱼算不算很奢侈
2. 60岁的老年人吃什么比较好
3. 小鲍鱼怎么做好吃，家庭做法有哪些，都用什么调味料
4. 你用鲍鱼做过什么菜呢

在农村，年夜饭这天吃海参、鲍鱼算不算很奢侈

吃红薯，红薯叶的够高级了吧。问问边远山区的同胞们，吃红薯红薯叶的高级了吗。鲍鱼、海参、狸唇、鱼刺、茅台，五粮液算哪级？

60岁的老年人吃什么比较好

大概因为我还不到六十岁的原因，对这个年龄段的人群不是非常了解。但是，就像我这样五十多岁的人也基本差不多。现在生活条件好了，不像以前那些人，一到六十岁左右就老态龙钟，牙也掉的差不多了，一辈子的劳累到了这个时候，各种疾病也都找上门来了。牙的多种营养不良也显现出来，导致胃也不好，消化不良等症状。大多数人都喜欢饭菜软些，易于消化。现在的六十年的人们多为60年代左右出生的人，他们赶上改革开放的阶段，吃过苦也享受过改革的成果，现在来说就是，少喝酒、不吸烟，节制性生活，吃的方面少吃海鲜、每周吃一二次鱼、没有特殊疾病的五谷杂粮轮换着吃，饭前吃水果，每餐七、八分饱，喝点汤，少吃肉尤其肥肉。多吃蔬菜。这就是我这些年的体会，不要过度去做什么保健、什么养生，心情愉快是最主要的！

小鲍鱼怎么做好吃，家庭做法有哪些，都用什么调味料

首先谢谢邀请。

鲍鱼是名贵的海珍品之一，不过随着经济发展也早已经进入到寻常百姓家的餐桌，它肉质细嫩有弹性，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目,调经、润燥利肠的功效。

市场上的鲍鱼大小不一，如果买到小鲍鱼该怎么烹制呢，今天双喜妹就来分享自己的心得~

如果是一般家庭自己在家烹制的话还是建议清蒸，能保留鲍鱼本身的鲜味，而且方法简单易学，只要控制好蒸制时间就可以~

买鲍鱼的时候可以先让卖家帮忙清理好，这样回来稍微洗一下就可以。

然后准备调料很简单：姜，葱，酱油，如果怕腥可以来一点点白醋。

把鲍鱼放在盘子里，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝即可。

建议不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。

还有另外一种可以直接蒸制鲍鱼，然后八葱姜切末倒入酱油，蘸着吃也是极好的~

因为个人比较喜欢吃原汁原味的，下面这道鲍鱼鸡汤所用的调料也很少，

都是起到去腥作用就好~

准备葱姜、料酒、盐、整只鸡或者鸡腿都可以，当然还有小鲍鱼、

偶尔我会放些滋补品，比如枸杞、红枣，人参，看自己了。

葱姜切丝放入料酒腌制鸡肉和鲍鱼去腥。

半小时后烧水放入鸡肉和鲍鱼，腌制的汤汁可以一同下锅，但是我会去掉葱姜。

然后熬制汤汁变色稍微浓稠加入一点点食盐即可，

这两种做法都很鲜美你学会了吗、

你用鲍鱼做过什么菜呢

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

鲍鱼是海鲜中的珍品，以前常被人们当作土豪级的食材，饭店里动则就是上百元一道，其实新鲜的鲍鱼在市场上价格也不是很贵，有的才几元钱一个，随着生活水平的提高，鲍鱼也越来越多的出现在家庭的餐桌上。

鲍鱼有着“海洋软黄金”“海珍之冠”的称呼，由此可见鲍鱼的营养价值可不一般，鲍鱼的浑身是宝，就连壳也有一定的药用价值...

鲍鱼肉质细嫩，鲜味浓郁，营养丰富，是不可多得的好食材。据《本草纲目》记载，鲍鱼具有极高的药用价值，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚，清热滋阴，养血益胃，补肝肾，故有“明目鱼”之称。

鲍鱼含有丰富的优质蛋白，脂肪的含量却很低，其中氨基酸的种类齐全，配比合理，鲍鱼还含有丰富的维生素和矿物质，其中钙的含量尤其突出，是极为珍贵的海产品，也是馈赠亲朋好友最好的礼物。

由于鲍鱼不是家庭中经常食用的一种食材，所以有些朋友对于它的清洗，预外理，烹饪这些过程就会比较陌生，其实鲍鱼的鲜味非常的足，拿来做菜的话，就需要掌握好刚才那些步骤，最主要的就是如何清洗，如何预处理，只有掌握好这些，鲍鱼入菜，才会不腥，入味，好吃，鲜味足。那么鲍鱼入菜掌握的技术要点如下。

——【第一点】如何清洗鲍鱼？

这里有个很实用的方法，就是带壳

（带着壳，鲍鱼肉用刷子比较好刷，也可以先取下肉，去除内脏后再刷洗）刷，把少许食盐

（增加摩擦力，很容易就能把脏东西，黏液等刷出来，同时又能杀菌），均匀地撒在鲍鱼肉上，然后用小牙刷均匀地刷鲍鱼肉，然后把它清洗干净，这样你会看到清洗干净后的鲍鱼变得越发白净和清爽，这样也能很好地去除腥味。

——【第二点】如何把鲍鱼预处理，这一步也很关键，直接影响到入菜后的鲍鱼无腥味，只有鲜味，而且还能入味。

（1）去除内脏和嘴巴:用小刀或者借助不锈钢小勺子，顺着壳壁，在一侧伸入，把鲍鱼肉挖出，使肉和壳分离，这样做的目的是为了去除它的内脏和嘴巴，能很好的去除它的腥味，把鲍鱼肉挖出后，反过来，把里侧的黑色部分以及前面的嘴巴用手撕掉

（很容易去除的，动作要小心，不要太用力，以免把鲍鱼肉弄碎弄烂），然后再次清洗干净，同时把鲍鱼壳也里外都清洗干净备用。

（2）把清洗干净的鲍鱼肉放在案板上，用刀切十字花刀

（这样做出的鲍鱼既好看，也能更容易入味，这是因鲍鱼肉上面有一层胶质，打花刀后易入味，做菜后又好看，每刀的间距半厘米左右），切完后放入盆中，加入少许盐，料酒和胡椒粉腌10分钟

（去腥，入底味），然后把它重新放回洗干净的壳里。

——【第三点】清洗完外理好的鲍鱼，上锅蒸要几分钟？

鲍鱼几分钟能蒸熟，与鲍鱼的大小和火候都有关系，一般打好花刀小点的鲍鱼需要大约5一8分钟时间，而稍微大点的鲍鱼则要适当延长几分钟的时间，这里看鲍鱼是否蒸熟有个实用小方法，就是看鲍鱼的肉是否微微卷起，翻起，如界没有变化，则表示还没有蒸熟呢。

掌握了鲍鱼的清洗，预处理的一些方法，解决了去腥和入味的问题，那我们就来分享两种鲍鱼的好吃做法，希望大家能够喜欢。

——【第一种】浇汁鲍鱼

【食材】鲍鱼6个，葱姜蒜各10克。

【调料】盐2克

（腌制需要1克，做浇汁需要1克），料酒少许，胡椒粉少许，生抽30克，蚝油10克，糖1克。

【具体的流程】

（1）把鲍鱼如上刷洗干净，挖出鲍鱼肉，去除内脏和嘴的部分，清洗干净划花刀后放入盆中，加入少许料酒，胡椒粉，盐1克，抓匀腌制10分钟，去腥入底味，把鲍鱼壳也刷洗干净备用。

（2）把葱姜蒜切片备用。

（3）把鲍鱼肉重新放回壳内，放入盘中，入蒸锅，大火上汽后，改中小火蒸8分钟，然后取出备用。

（4）兑碗汁:加入生抽，蚝油，盐，糖，搅拌均匀即可，想要汤汁多的话可加入少许水。

（5）起锅烧油，油热放入葱姜蒜片，炒出香味，把葱姜蒜捞出

（浇汁影响美观），倒入碗汁，搅拌均匀，淋入少许水淀粉，收浓汤汁，然后把汤汁均匀地浇在鲍鱼上即可。

——【第二种】蒜蓉蒸鲍鱼

【食材】鲍鱼6个，大蒜10粒左右，小米椒1个

（这个看自己喜好添加，不喜欢吃辣的可以不加）。

【调料】盐2克，糖1克，蒸鱼豉油20克。

【具体的流程】

（1）把鲍鱼按如上方法刷洗干净，挖出鲍鱼肉，去除内脏和嘴的部分，清洗干净，然后把鲍鱼壳也清洗干净，把鲍鱼肉划好刀后放回壳内，码入盘中备用。

（2）把大蒜拍碎，剁成碎粒状，放入碗中，把小米椒也剁碎放入，加入盐2克，糖1克先拌均匀，把30克左右的食用油烧热浇入蒜蓉中，搅拌均匀，然后均匀地铺在鲍鱼上备用。

（3）把鲍鱼放入蒸锅，先大火上汽后改中小火蒸8分钟，然后取出备用。

（4）再次起锅烧30克左右的食用油，油烧热至冒烟，趁热浇在鲍鱼上，再把蒸鱼豉油均匀地淋上即可。

以上就是我对“你用鲍鱼做过什么菜呢？”这个问题的回答，鲍鱼清洗好，做好预处理，去腥又入味，入菜后才会鲜美多汁味道好。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食制作的万家灯火张家人，坚持每天分享，希望能够帮到大家，也很期待大家的点赞，评论，转发和关注。

部分图片来源网络，如有侵权请告知删除。

好了，关于老人吃鲍鱼怎么弄好吃呢和小鲍鱼怎么做好吃，家庭做法有哪些，都用什么调味料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mgq0loOaV8nd.html