小鸡腿的湘菜家常做法

小鸡腿是湘菜中非常受欢迎的菜品之一。下面介绍一种家常小鸡腿的做法,简单美味。
材料:
- 鸡腿肉2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入葱姜蒜料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡腿肉块煸炒至变色。
3. 加入适量水,继续煮煮,直到鸡腿肉熟透,捞出备用。
4. 将锅中的底油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入煮过的鸡腿肉块。
5. 加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,将另一半底油倒入锅中,煸炒均匀,即可装盘食用。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煮鸡腿肉时,要加入适量水,直到鸡腿肉熟透,但不要过度煮烂。
3. 翻炒时,要加入适量盐、糖、鸡精等调味料,使鸡腿肉块口感更加鲜美。
这是家常小鸡腿的做法,简单美味。不同的家庭可以根据自己的口味进行微调,创造出属于自己的湘菜小鸡腿。

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