炒田螺的家常做法湘菜大师

炒田螺的家常做法湘菜大师的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 田螺 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
(2)做法流程:

1. 田螺洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒继续煸炒至变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入田螺翻炒,使其均匀受热。
6. 加适量水,大火烧开后转小火焖煮约 5 分钟,直到田螺熟透入味。
7. 最后,加适量植物油,翻炒均匀即可出锅。
(3)适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人应该少吃或避免食用。
(4)注意事项:

1. 田螺容易携带细菌,因此在食用之前应该用开水焯水去毒。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒田螺时应该加足够的水,以免炒干。
4. 烹制时要掌握好火候,避免炒糊或煮不烂。

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