牛杂串怎么弄好吃窍门图解 湛江牛杂串做法

本篇文章给大家谈谈牛杂串怎么弄好吃窍门图解，以及湛江牛杂串做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 牛杂串怎么做
2. 牛杂串配料
3. 牛杂串配料怎么做
4. 湛江牛杂串做法

牛杂串怎么做

1、首先买来牛杂，把牛心牛肚之类的切成薄片。

2、把牛杂清洗干净，烧一锅水，把牛杂进行焯水。焯水能够去除牛杂里面的腥气，还能把里面的脏东西洗净，那口感更加的好，更加鲜美。

3、锅里放适量的油，放入葱姜蒜，花椒，香叶炒香。

4、然后放入沥干水分的牛杂进行煸炒。充分的煸炒能够使接下来的汤更加的浓郁，呈现出奶白色。

5、然后加一锅水，大火烧开，小火慢炖。炖一个小时以后加入萝卜。

6、再炖10分钟左右。至萝卜酥烂，洒入香菜末，加少许的胡椒粉。

7、然后用长约20公分的铁线串起来就可以食用了。

牛杂串配料

牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。

将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩之类用剪刀剪成片片小块，然后用长约20公分的铁线串起来，食客像吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。

吃时蘸上一点辣椒酱，吃过了牛杂串，还有腌酸菜或腌酸萝卜，用牙签挑上几片过一过口。

牛杂串配料怎么做

牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。

将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩之类用剪刀剪成片片小块，然后用长约20公分的铁线串起来，食客像吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。

吃时蘸上一点辣椒酱，吃过了牛杂串，还有腌酸菜或腌酸萝卜，用牙签挑上几片过一过口。

湛江牛杂串做法

牛杂串是广东湛江著名的传统小吃，属于粤菜系。牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。

牛杂串的做法配料：

生抽、老抽、盐各15克，红糖25克，老姜35克，柱侯酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

需要的配料克数可以按自己的牛杂多少来决定配料。

制作

1.将牛杂之类洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血水，取出，再用清水洗净。

2.将配料八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块纱布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放柱侯酱、蒜茸、老姜

（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，加入清水，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂即可。

捞出来用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成

文章分享结束，牛杂串怎么弄好吃窍门图解和湛江牛杂串做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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