羊腿怎么弄好吃又嫩？怎样做羊腿最嫩

各位老铁们好，相信很多人对羊腿怎么弄好吃又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊腿怎么弄好吃又嫩以及怎样做羊腿最嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么煎羊肉又嫩又好吃
2. 如何用蒸烤箱烤羊腿又嫩又好吃
3. 怎样做羊腿最嫩
4. 冻羊肉怎么炖好吃又嫩

怎么煎羊肉又嫩又好吃

1羊肉用水泡,泡下血水

2凉水下锅汆血末,倒料酒,肉汆下血沫

3放葱姜,香放入羊肉

4加水,放盐,炖一个小时

5煎出油脂再炒,煸出油脂,炒香

6煸下的油脂倒碗里

7倒辣椒油,放葱段,炒香放花椒面,放入羊肉,喷点醋,翻炒即可

如何用蒸烤箱烤羊腿又嫩又好吃

准备羊腿、葱、姜、洋葱、香菜、八角、花椒、香叶、茴香、白扣、食盐、白酒

1.锅中倒入食盐香料，翻炒变色；

2.为了更好地入味羊肉改刀，撒上炒好的盐料，均匀涂抹；

3.再加入菜料搓揉涂抹均匀，封上保鲜膜腌制2小时以上；

4.再泡入纯净水中，加入两勺胡椒粉，适量白酒，浸泡半个小时

5.时间到后挑去残渣放入烤盘中裹上蒸布，用菜料将其包裹送入蒸箱中，设置时间2个小时点击开始键；

6.时间到后取出揭去蒸布改刀即可；

怎样做羊腿最嫩

一、烤羊腿〔主料辅料〕羊后腿1只芹菜200克番前酱1000克番茄250克精盐30克花椒水1000克桂皮5克八角10克草果2个姜20克葱头500克羊肉汤500克〔烹制方法〕1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6小时。2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

二、蒙古烤羊腿卖点：成菜外酥内嫩，色泽鲜亮原料：蒙古嫩羊腿1只

（约1750克）。调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包

（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克

（实耗300克）。制作：1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。

冻羊肉怎么炖好吃又嫩

步骤/方式1

羊肉解冻切块焯水、放入生姜、料酒

步骤/方式2

焯完水洗净放入炖锅中、放入红枣、胡椒、陈皮、枸杞一起大火烧开、小火慢炖1小时

步骤/方式3

最后加入萝卜一起再炖20分钟

步骤/方式4

加入食盐、鸡粉就可以吃了

OK，关于羊腿怎么弄好吃又嫩和怎样做羊腿最嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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