川菜吊锅鱼酱料的做法

川菜吊锅鱼酱料的做法
川菜吊锅鱼是一道深受人们喜爱的传统川菜,其酱料的制作是其中非常重要的一步。下面是一份吊锅鱼酱料的做法,供您参考。

1. 准备酱料材料:生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、花生酱、白糖、醋、料酒、酱油、盐、鸡精、花椒粉等。
2. 将蒜和姜切碎,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量油,放入豆瓣酱和花生酱煸炒出香味。
4. 加入切碎的蒜和姜,继续翻炒,直到酱料充分混合。
5. 加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约10分钟,直到酱料浓稠。
7. 最后加入花椒粉,继续煮5分钟左右,即可关火。
8. 将酱料盛出,倒在煮好的鱼身上,撒上葱花即可。
制作好的吊锅鱼酱料口感鲜美,香味浓郁,非常适合搭配川菜吊锅鱼这道菜品食用。希望您能够喜欢这份酱料的做法,享受美味的川菜。

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