川菜家常菜的凉菜的做法

川菜家常菜的凉菜的做法
(1) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
(2) 制作流程:

1. 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 将豆芽焯水至变色,捞出沥干水分备用;
3. 将蒜切末,姜切成丝备用;
4. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味;
5. 加入泡辣椒、豆瓣酱和花椒继续煸炒,煸炒至香味四溢;
6. 加入黄瓜丝和豆芽,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀;
8. 装盘即可。
(3) 禁忌:
黄瓜丝腌制时不宜加太多盐,否则会影响口感。豆芽焯水时不宜过熟,否则会影响口感。另外,如果不喜欢花椒的味道,可以适量减少花椒的用量。
川菜家常菜的凉菜是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合所有人群食用。如果对豆芽有过敏史,应在焯水前告知医生。制作过程中应注意控制盐的用量,以免影响口感。

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