酒店家常菜配方

酒店家常菜配方

1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中国家常菜,肉质鲜嫩入味,口感香醇。制作红烧肉的关键在于火候和配料。将猪肉切成小块,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量酱油、糖、料酒和水,焖煮30分钟至肉烂。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感清爽、香辣可口的菜肴。制作宫保鸡丁的关键在于调料的搭配。将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜爆香,加入适量花生、干辣椒和花椒等配料,煸炒至鸡肉变色,加入酱油、糖、料酒等调料,焖煮10分钟。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道川菜经典菜肴,口感麻辣鲜香。制作麻婆豆腐的关键在于豆腐的烹制和调料的搭配。将豆腐切成小块,加入葱姜蒜爆香,加入适量豆瓣酱、肉末和花椒等配料,煸炒至豆腐入味,加入酱油、糖、料酒等调料,焖煮5分钟。
4. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道口感鲜美、酸辣可口的菜肴。制作酸菜鱼的关键在于鱼片的选择和酸菜的搭配。将鱼片切成小块,加入葱姜蒜爆香,加入适量酸菜和花椒等配料,煸炒至酸菜入味,加入酱油、糖、料酒等调料,焖煮10分钟。

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