湘菜羊蝎子的做法大全家常

湘菜羊蝎子的做法大全家常
湘菜是湖南省地方风味菜系,以辣、麻、香为特点,口味浓郁。羊蝎子是湘菜中常见的一道菜品,下面介绍的是羊蝎子的家常做法。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 羊蝎子 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 羊肉块洗净,切成大小适中的块,加入料酒、姜片和葱段,腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的羊肉块,煸炒至变色。
3. 加入清水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需要撇去浮沫。
4. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、干辣椒、香叶,继续煮 10 分钟,直到羊肉变得酥软。
5. 将羊蝎子捞出,放入烤盘中。
6. 将炒好的羊肉块铺在羊蝎子上面,再用烤箱烤 15 分钟,期间需要翻转一次。
7. 取出羊蝎子,放入碗中,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的湘菜羊蝎子的做法,希望你能够喜欢。

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