湘菜酒店蒜蓉酱做法

湘菜酒店蒜蓉酱做法
配方:
- 蒜蓉:50克
- 姜蒜末:20克
- 青红椒末:10克
- 洋葱末:10克
- 干辣椒末:5-6个(可根据口味适量添加)
- 酱油:20克
- 生抽王:10克
- 白糖:3克
- 料酒:2克
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将蒜蓉和姜蒜末混合在一起,加入适量的盐、鸡精和少量食用油拌匀,腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,加入干辣椒末煸炒出香味后捞出备用。
3. 继续在锅中加入腌制好的蒜蓉和姜蒜末,煸炒至蒜末变金黄色。
4. 加入青红椒末和洋葱末,继续翻炒。
5. 加入酱油、生抽王、白糖、料酒和适量的水,煮开后转小火焖煮10分钟左右,直到蒜蓉酱变得浓稠。
6. 最后加入适量的鸡精和煸炒好的干辣椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 在使用蒜蓉酱时,应注意避免过度使用辣椒和香料,以免过于刺激口腔和胃肠道。
2. 在使用酱油时,应注意适量,以免味道过于重。
3. 在烹饪过程中,应注意火候的控制,避免过度煮烂,以免影响口感。

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