湘菜扒皮鱼做法视频

湘菜扒皮鱼做法视频

一、扒皮鱼的历史

扒皮鱼源于中国湖南,是湖南菜系中的一道传统名菜。扒皮鱼的特点是肉质细嫩,味道鲜美,而且扒皮鱼的做法非常简单。

二、扒皮鱼的做法

扒皮鱼的做法如下:将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。然后热锅冷油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。

三、制作酱汁

将蒜切末,加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水搅拌均匀成酱汁。将煎好的鱼块放入锅中,倒入酱汁,翻炒均匀。

四、加入葱花

最后加入葱花,翻炒均匀即可。

五、装盘

将炒好的扒皮鱼装盘,撒上香菜叶即可。
以上就是湘菜扒皮鱼的做法视频,希望能够帮助到您。

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